Super erfrischender und farbenfroher Sommersalat
– mit Erdbeeren und Granatapfel für die Süße, grüner gebratener Spargel für die Würze
sowie Minze und Salat für die Frische.
Dies ist das 1 von 6 Rezepten meiner kleinen Rezeptreihe „FEEL GOOD FOOD“,
die ich in Zusammenarbeit mit dem Personal Trainer und Kickboxer Rosario von PSST… JustTrain erarbeitet habe.
Das Tolle ist:
Zu jedem Rezept gibt es ein kleines Workout für zu Hause. 🙂
Bei diesem Rezept geht es um den BAUCH:
„Weil die Sichtbarkeit der Bauchmuskeln durch einen geringen Körperfettanteil bestimmt werden,
ist der SUMMER SALAD genau richtig“, so Rosario.
Und jetzt geht es weiter mit dem Rezept …
Zutaten für 1 Person:
50 Salat-Mix (oder Salat nach Wahl)
5 Stangen grüner Spargel
(Alternative: 1/2 Zucchini)
5 Erdbeeren
10 g Minze
40 g Granatapfelkerne
etwas Balsamico Creme
Ein Hauch Kokosöl
1 TL Sojasoße
1/2 Zitrone
Salz & Pfeffer
Und so geht’s:
1.
Salat waschen und ggf. zupfen.
Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Minze zupfen.
2.
Spargel unterhalb der Spargelspitze schräg in Streifen schneiden.
Diese in einem Hauch Kokosöl bei höherer Hitze anbraten.
Am Ende Sojasoße für die Würze hinzugeben.
3.
Salat mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer marinieren
und auf einen Teller geben.
Erdbeeren, Minze und grünen Spargel
sowie ein paar Tropfen Balsamico Creme obendrauf
und dann noch Granatapfelkerne drüberstreuen.
Et voilà … fertig ist dieser super leckere Salat,
der nicht nur wenig Fett besitzt und perfekt nach dem Bauchtraining ist,
sondern auch wunderbar in die Grillsaison passt.
Wenn Du Lust hast,
dann wirf gern auch einen Blick auf meine anderen „FEEL GOOD FOOD“-Rezepte: