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Veganes Gold

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    MINZ-PESTO

    MINZ-PESTO In Nullkommanichts könnt Ihr Euer Lieblingspesto daheim selbst zaubern.   Dieses Rezept für ein Minz-Pesto könnt Ihr sozusagen als BASISREZEPT betrachten.  Einfach Lieblingskräuter und -nüsse wählen. Klassische Nüsse/Kerne sind natürlich Pinienkerne, aber auch…

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    CRUNCHY AUBERGINE

    CRUNCHY AUBERGINE Sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch super crunchy: Frittierte Aubergine   Das Rezept ist zudem GLUTENFREI dank eines crazy Knuspermantels aus Stärke, Kichererbsenmehl und Gemüsepanande.    Link zum Schritt-für-Schritt-Video  …

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    ROTWEIN-RISOTTO

    ROTWEIN-RISOTTO Dieses vegane Risotto sucht einfach mal seinesgleichen!   Der Rotwein in Kombination mit Lorbeer & Rosmarin  kreiert im Risotto eine ganz wunderbare Deftigkeit,  die Hefeflocken erschaffen den allseits beliebten Umamigeschmack  und die vegane…

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    SENF-DILL-TOFU

    SENF-DILL-TOFU Tofu lässt sich auch ganz wunderbar nordisch marinieren und passt somit hervorragend in die locker-leichte, wärmere Jahreszeit.   Zutaten für 1 Portion:   200 g Naturtofu 1 EL Senf scharf 1 EL Senf…

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    ANLEITUNG: Kichererbsen kochen & Aquafaba herstellen

    ANLEITUNG: Kichererbsen kochen & Aquafaba herstellen In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung zeige ich Euch, wie kinderleicht es ist, Kichererbsen auf Vorrat zu kochen und dabei noch jede Menge Aquafaba – die berühmte Kichererbsenflüssigkeit – herzustellen.  …

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    BASIC TAHINI SAUCE

    BASIC TAHINI SAUCE Das Grundrezept für eine klassische Tahini- bzw. Sesamsauce.   Obwohl diese super schnelle Sauce in nur wenigen Schritten mit wenigen Zutaten zubereitet wird,  ist sie geschmacklich einfach ne glatte 10/10. Und…

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    PEARLY SALAD

    PEARLY SALAD Habt Ihr schon mal Perl-Couscous probiert? Falls nein, dann wird es höchste Zeit. Mein Herz hat der Perl-Couscous sofort eingefangen und erst recht in dieser tollen Salatvariante: Kunterbunter Beilagensalat mit Perl-Couscous, angebratener…

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    ZUCCHINI STICKS & PEA PÜ

    ZUCCHINI STICKS & PEA PÜ Diese wundervolle Vorspeise lässt Zucchini & Erbse in neuem Licht erstrahlen. Die Zucchini bekommt endlich ihren Platz zum Glänzen dank Zitrone & Haselnuss. Das Erbsenpüree … puh … mit…

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    SWEET KIDNEY POTATO

    Gefüllte Süßkartoffel mit Kidneybohnen, roter Spitzpaprika, Buschbohnen und dem gewissen Extra-Pfiff! Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte!…

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    SUMMER ROLLS

    Veganes Summer Rolls – gesund, erfrischend & proteinreich. Gefüllt mit schwarzem Reis, Edamame, Avocado, Erdnüssen u.v.m.…

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    GAZPACHO DELUXE

    Gurken-Gazpacho Deluxe mit einer Einlage aus Kichererbsen, Rucola und mariniertem Radieschen. Erfrischend und deftig zugleich!…

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    LINSEN BOAT

    Gefüllte Zucchini mit herzhaften Linsen und crunchy Walnuss. Dazu eine erfrischend zitronige Joghurtsoße. Ein kleiner gesunder Gaumenschmaus!…

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    PROTEIN BOWL

    Vegane Protein Bowl mit schwarzem Reis, Mango, mariniertem Tofu, Brokkoli und Cashew. Reich an pflanzlichem Eiweiß und ein absolutes Geschmackserlebnis!…

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    SUMMER SALAD

    Sommersalat mit Erdbeeren, grünem Spargel, Granatapfel & Minze. Ein wunderbarer Salatgenuss für heiße Sommertage. …

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    ERDBEERTRAUM

    Veganes Dessert mit Erdbeer-Minz-Ragout, Vanillecreme & Amarettis – ein kleines Dessertträumchen zum Schlemmen.…

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    GRÜNKERNRISOTTO

    Grünkernrisotto verfeinert mit Zucchini-Rhabarber-Ragout – eine kernig-cremige Kombi, die dem Gaumen richtig Freude bereitet.…

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    LABNEH

    Libanesische Frischkäsezubereitung – bei mir natürlich vegan! Super einfach zuzubereiten und eine perfekte Basis für salzige & süße Cremes.…

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    GEMÜSE PITA

    Vegane Gemüse-Taschen mit V-Schafskäse, Avocado, Grillgemüse, Rucola, Rotkohl und schneller Joghurt-Soße – serviert im Pita-Brot. …

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    RED SALAD

    Rotkohl-Salat mit Apfel & roter Zwiebel – easy zubereitet und perfekt als sommerliche Beilage.…